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伙伦敦卖重庆小面:3天1500多碗 收入10多万
日期:2015-12-15 13:08:00    阅读:

美食节上受英国吃货追捧,他筹备将重庆小面馆开到伦敦去

小面嗨生意

伦敦泰晤士河畔,3天卖出1500多碗重庆小面,每碗小面收费6英镑,营业额达10多万元,如此令人羡慕的活路就被29岁的四川安岳人周正波赶上了。

2011年,周正波放弃广东一港资集团分公司外贸主管的工作,来到重庆,开起了小面馆子。今年9月,周正波带着重庆小面来到英国伦敦,在为期三天的中国美食节上抢尽了风头。12月14日,华西都市报记者联系上早已回国的周正波,他表示正在筹备将重庆小面馆开到伦敦去。

计划3天的原材料 2个半小时就卖光

今年7月,在重庆开面馆4年的周正波收到一份意外的礼物:英国重庆商会将于9月在伦敦泰晤士河畔举办中国美食节,邀请他参加。

“其实也是机缘巧合,”周正波说,英国重庆商会的一位工作人员是他重庆小面馆的忠实粉丝,于是便推荐他去参加活动,把小面介绍给全世界的吃货。9月22日,周正波背着30余斤花椒、干海椒面、鸡精等原材料,只身前往英国伦敦。

“我当时准备了3天的原材料,结果没想到2个半小时就全部用光了,只有临时在当地去买。”回忆起这一幕,周正波掩饰不住的自豪,在他提供的视频里,重庆小面的摊位前永远是排着长队,一等就是一个多小时。打作料、煮面、捞面,周正波动作娴熟,热情的中国留学生也帮忙招呼客人,不亦乐乎。

“吃货”太疯狂 3天营业额超10万

9月27日,身在伦敦的周正波发了这样一条朋友圈:“重庆小面太疯狂了,地球人都已经阻挡不了它前进的脚步,泰晤士河畔,好多人为吃一碗重庆小面,等了一个小时以上。”

据周正波透露,在重庆小面6元一碗、杂酱面8元一碗,而在英国,一碗小面是6英镑(约人民币60元),杂酱面8英镑(约人民币80元)。

虽然价格不便宜,但3天时间,周正波仍卖出了1500多碗重庆小面,营业额折合人民币10余万元。

“第一天顾客主要是中国人,说没想到在英国还能吃到重庆小面,吃到了家乡的味道,口口相传,生意一天比一天好。”对周正波来说,如此火爆的生意确是意料之外。“美食节上有人问我店在哪里,我说ontheway(在路上),”周正波笑着说,他正在筹备将重庆小面馆开到英国去。

“在这次美食节上,周正波的重庆小面特别受欢迎,另外重庆火锅也颇受好评。”“英国现在还没有地道的重庆小面馆和火锅店。”英国重庆商会会长胡敏曾在接受采访时表示,目前商会正牵线落实重庆火锅和重庆小面在英国落户,接下来可能会在英国打造一个重庆美食城。

不当企业主管 不顾家人反对开面馆

说起开面馆,周正波笑着说,初衷只是为了买房。“我老家在四川安岳,2008年从石家庄外国语学院商务英语专业毕业,随后到广东打拼,曾是某港资集团深圳分公司负责外贸业务的部门主管,”周正波表示,靠工资要想买房非常困难,于是他便琢磨着自己创业。

起初周正波想开面馆,遭到家人强烈反对,“他们都觉得堂堂大学生居然去卖面,坚决不同意。”周正波回忆,当年他辞职后,过了两个月才告诉家里人。


由于对这个行业不熟悉,周正波开始边干边学,一边向开餐馆的朋友请教,一边上网查资料学习餐饮知识。因为能吃苦、肯琢磨,周正波的面馆越做越好,截至目前,已在重庆市内开了9家,“每家店的月营业额在三四万元左右,房子早在2年前就买了”。

华西都市报记者肖茹丹 图片由受访者提供

/知道一下/

舌尖上的中国让重庆小面名扬四海

重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。狭义的小面是指麻辣素面,广义的小面还包括有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。

佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。www.bjwbgw.com


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